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Cozinha de Origem

COZINHA DE ORIGEM

resgate da culinária dos pampas, feita nos fogos.

Eleito um dos 100 melhores restaurantes do Brasil pela Revista Exame 2023, 
um dos 6 melhores restaurantes do sul do país pela revista Prazeres da Mesa 2023 e

melhor cozinha regional e melhor Chef da cidade de 2020 à 2023 pela revista Sabores do Sul 

Pimentões queimados
o guri

o guri

Nosso restaurante nasceu em meio ao perfume

das uvas e do sabor do frio da Serra Gaúcha/RS (Brasil), mas nossos sonhos vêm de mais ao sul.

De uma área plana, de vegetação rasteira e que abraça o Rio Grande do Sul,

Uruguai e Argentina:

"O PAMPA"

O Guri é um projeto que busca resgatar receitas, ingredientes e técnicas de cocção tradicionais

dos pampas gauchos. Valorizando e defendendo

a gastronomia deste povo aguerrido,

bravo e cheio de virtudes.

pão
O Menu
Forno a lenha

menus

GURI busca valorizar a gastronomia gaúcha através do fogo e dos ingredientes do nosso Estado.

 

Não somos uma churrascaria, tampouco uma parrilla, somos uma casa GAÚCHA que cozinha com lenha, fogo e brasa!​

Todos os nossos pratos são feitos no estalar da lenha e no calor da brasa. Seja no fogo, na parrilla ou no forno a lenha.
 

 

***

Almoço de terça à sexta abrimos mediante reserva antecipada para um dos Menus Degustação abaixo.

Jantar de terça à sábado e almoço de sábado e domingo servimos os menus degustação

mediante reserva e o à la carte por ordem de chegada.

Atenção, nossos dias e horários podem sofrer alterações durante o ano.

MENU DEGUSTAÇÃO CONFIANÇA – 8 passos

*com reserva*

almoço de terça à domingo  (das 12h às 14h)

jantar de terça à sábado (das 19h às 21h)


Totalmente surpresa, bem variado, com ingredientes escolhidos diariamente e tendo

todos os pratos passando pelas brasas, este menu é uma homenagem do Chef à gastronomia gaucha. 

IMPORTANTE: Este menu pode ser adaptado para pessoas ALÉRGICAS a

determinados ingredientes apenas quando informado na reserva.
 

Sem harmonização R$ 295,00* por pessoa
Com harmonização R$ 575,00*por pessoa

Harmonização realizada com bebidas alcoólicas do sul do Brasil

***

MENU IDENTIDADE SULISTA* - 14 passos

*com reserva*

almoço de terça à domingo  (12h e 12:30h)

jantar de terça à sábado (19h, 19:30 e 20h)

Sendo totalmente surpresa com ingredientes do mar e da terra, este menu é uma viagem

através de produtores do sul do Brasil e possui ingredientes

selecionados pelo chef preparados com o toque da brasa em todos os pratos.

IMPORTANTE: Este menu NÃO pode ser adaptado para nenhuma RESTRIÇÃO ALIMENTAR.

Sem harmonização R$ 490,00* por pessoa
Com harmonização R$ 980,00*por pessoa

Harmonização realizada com bebidas alcoólicas do sul do Brasil

*Menu disponível apenas com reserva antecipada.

*valores válidos até dia 31/03/2024.

***

MENU À LA CARTE

no almoço de sábado e domingo (das 12h às 15h)

e jantar de terça à sábado (das 19h às 22h)

Opção mais rápida para quem não dispõe de tempo para degustar a

experiência completa do Menu Degustação. 

Um menu sazonal feito na brasa, composto de entradas, principais e sobremesas.

IMPORTANTE:

1.  Não fazemos reservas para o à la carte, que fica sujeito à

disponibilidade de lugares e por ordem de chegada;

 

2. Não servimos à la carte e menu degustação na mesma mesa.

 

Caso deseje garantir seu lugar, opte por um dos menus degustação acima.

massa fresca
Ingredientes

Ingredientes

Possuímos uma horta em constante ampliação. Queremos ingredientes cada vez
mais frescos e livre de venenos.

Buscamos diariamente pequenos produtores locais.
Todos os nossos insumos 
são do Sul do Brasil,
principalmente do Estado do Rio Grande do Sul.


Estamos muito preocupados e atentos ao cultivo dos produtos e a criação de animais daqueles
que nos fornecem os ingredientes. 

Queremos servir comida o mais saudável possível, com responsabilidade ecológica e social.

cenoura
Enio
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ENIO VALLI

Cozinhar em nosso restaurante é ter afeto pelos  fornecedores, paixão pelos ingredientes,

amor pelo fogo, atenção ao cliente e muito respeito e admiração pela equipe.

Uma cozinha, um restaurante e um projeto não se fazem sozinhos.

Somos a soma de equipe, fornecedores, apoiadores, clientes e tradição.

Cozinheiro Chefe 

Contato
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