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Cozinha de Origem

COZINHA DE ORIGEM

resgate da culinária dos pampas, feita nos fogos.

Eleito um dos 100 melhores restaurantes do Brasil pela Revista Exame 2023, 
um dos 6 melhores restaurantes do sul do país pela revista Prazeres da Mesa 2023 e

melhor cozinha regional e melhor Chef da cidade de 2020 à 2023 pela revista Sabores do Sul 

o guri

o guri

Nosso restaurante nasceu em meio ao perfume

das uvas e do sabor do frio da Serra Gaúcha/RS (Brasil), mas nossos sonhos vêm de mais ao sul.

De uma área plana, de vegetação rasteira e que abraça o Rio Grande do Sul,

Uruguai e Argentina:

"O PAMPA"

O Guri é um projeto que busca resgatar receitas, ingredientes e técnicas de cocção tradicionais

dos pampas gauchos. Valorizando e defendendo

a gastronomia deste povo aguerrido,

bravo e cheio de virtudes.

pão
O Menu

menus

GURI busca valorizar a gastronomia gaúcha através do fogo e dos ingredientes do nosso Estado.

 

Não somos uma churrascaria, tampouco uma parrilla, somos uma casa GAÚCHA que cozinha com lenha, fogo e brasa!​

Todos os nossos pratos são feitos no estalar da lenha e no calor da brasa. Seja no fogo, na parrilla ou no forno a lenha.
 

 

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Atenção, nossos dias e horários podem sofrer alterações durante o ano.

MENU DEGUSTAÇÃO CONFIANÇA – 8 passos


Totalmente surpresa, bem variado, com ingredientes escolhidos diariamente e tendo

todos os pratos passando pelas brasas, este menu é uma homenagem do Chef à gastronomia gaucha. 

IMPORTANTE: Este menu pode ser adaptado para pessoas ALÉRGICAS a

determinados ingredientes apenas quando informado na reserva.
 

Sem harmonização R$ 295,00* por pessoa
Com harmonização R$ 575,00*por pessoa

Harmonização realizada com bebidas alcoólicas do sul do Brasil

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MENU IDENTIDADE SULISTA* - 14 passos

Sendo totalmente surpresa com ingredientes do mar e da terra, este menu é uma viagem

através de produtores do sul do Brasil e possui ingredientes

selecionados pelo chef preparados com o toque da brasa em todos os pratos.

IMPORTANTE: Este menu NÃO pode ser adaptado para nenhuma RESTRIÇÃO ALIMENTAR.

Sem harmonização R$ 490,00* por pessoa
Com harmonização R$ 980,00*por pessoa

Harmonização realizada com bebidas alcoólicas do sul do Brasil

*Menu disponível apenas com reserva antecipada.

*valores válidos até dia 31/03/2025.

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Ingredientes

Ingredientes

Possuímos uma horta em constante ampliação. Queremos ingredientes cada vez
mais frescos e livre de venenos.

Buscamos diariamente pequenos produtores locais.
Todos os nossos insumos 
são do Sul do Brasil,
principalmente do Estado do Rio Grande do Sul.


Estamos muito preocupados e atentos ao cultivo dos produtos e a criação de animais daqueles
que nos fornecem os ingredientes. 

Queremos servir comida o mais saudável possível, com responsabilidade ecológica e social.

cenoura
Enio
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ENIO VALLI

Cozinhar em nosso restaurante é ter afeto pelos  fornecedores, paixão pelos ingredientes,

amor pelo fogo, atenção ao cliente e muito respeito e admiração pela equipe.

Uma cozinha, um restaurante e um projeto não se fazem sozinhos.

Somos a soma de equipe, fornecedores, apoiadores, clientes e tradição.

Cozinheiro Chefe 

Contato
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