COZINHA DE ORIGEM

​

resgate da culinária dos pampas, feita nos fogos.

o guri

Nosso restaurante nasceu em meio ao perfume

das uvas e do sabor do frio da Serra Gaúcha/RS (Brasil), mas nossos sonhos vêm de mais ao sul.

De uma área plana, de vegetação rasteira e que abraça o Rio Grande do Sul,

Uruguai e Argentina:

"O PAMPA"

​

O Guri é um projeto que busca resgatar receitas, ingredientes e técnicas de cocção tradicionais

dos pampas gauchos. Valorizando e defendendo

a gastronomia deste povo aguerrido,

bravo e cheio de virtudes.

o menu

GURI busca valorizar a gastronomia gaúcha através do fogo e dos ingredientes do nosso estado. Não somos uma churrascaria, tampouco uma parrilla, somos uma casa GAÚCHA que cozinha com lenha, fogo e brasa!​

​

Todos os nossos pratos são feitos no estalar da lenha e no calor da brasa. Seja no fogo, na parrilla ou no forno a lenha.

Por responsabilidade ecológica, utilizamos apenas lenha de reflorestamento devidamente documentada.

Almoço e Jantar

​

- Menu de Origem

Menu degustação (8 a 10 passos): Uma homenagem do Chef à gastronomia gaucha dos pampas - R$ 195,00* por pessoa

*valor válido até dia 31/03/2021.

​

Atendimentos:

Jantar > Segundas à Sábados: 19:30h às 22h

Almoço > Sábados: 12h às 15h

​

Importante reservar, clique aqui.

​

Ingredientes

Possuímos uma horta em constante ampliação. Queremos ingredientes cada vez

mais frescos e livre de venenos.

​

Buscamos diariamente pequenos produtores locais. Quase a totalidade dos nossos insumos

são do Estado do Rio Grande do Sul.

​

Estamos muito preocupados e atentos ao cultivo dos produtos e a criação de animais daqueles

que nos fornecem os ingredientes. 

​

Queremos servir comida o mais saudável possível, com responsabilidade ecológica e social.

ENIO VALLI

Cozinhar em nosso restaurante é ter afeto pelos  fornecedores, paixão pelos ingredientes,

amor pelo fogo, atenção ao cliente e muito respeito e admiração pela equipe.

Uma cozinha, um restaurante e um projeto não se fazem sozinhos.

Somos a soma de equipe, fornecedores, apoiadores, clientes e tradição.

​

Cozinheiro Chefe